日本にはこんな名前のこんな繊細なお豆腐料理があるなんてアメリカの人には想像もつかないだろうなぁ。 写真：銀座 三河屋＝ 豆腐と寒天の「玲瓏豆腐」（こおりとうふ） http://www.ginza-mikawaya.jp/items/edo/03.html カリフォルニアではお豆腐ブーム。肥…